菜饼（蒸菜饼）

作者： 童瑶的餐厅

少油、快手、营养有丰盛，早餐晚餐都可以，配上粥，完美！

用料

• 鸡蛋 4个
• 油 少量
• 盐 适量
• 大葱 一根
• 火腿肠 2根
• 胡萝卜 半根（比较粗的）
• 青椒 1～2个
• 面粉 250克
• 水 130克

菜饼（蒸菜饼）的做法步骤

步骤 1

130克温水均匀加入250克面粉里，用筷子搅拌成柳絮状，再手揉成光滑面团即可，盖上盖子或者容器封上保鲜膜。

步骤 2

面团静置期间，熬上大米粥（你爱喝的粥都行呐），然后处理菜，如图，把材料切好。葱用盐和少量油拌好（最好用放凉的熟油）。

步骤 3

把面团分成四等份，每个大约95克。开始擀皮。

步骤 4

圆圆的薄皮擀好啦，直径大约26～27厘米吧。（和蒸锅直径差不多）这里要注意，擀皮时，其他三个面团用湿布盖上。

步骤 5

把菜混合在一起

步骤 6

笼屉里依次铺上笼屉布、面皮、菜，磕2个鸡蛋进去，用筷子稍微拨动下，让蛋液均匀铺在菜上。

步骤 7

再盖一层面皮，开蒸。开锅10分钟即可。

步骤 8

切块，此时粥也熬好啦，尽情享用吧！（一开始把葱和其他菜分开，主要是因为童妞不吃葱，她的胡萝卜火腿鸡蛋饼，童爸的葱花辣椒火腿胡萝卜饼，还加了一勺自制辣椒油噢）

步骤 9

童妞的，不加葱花的胡萝卜火腿鸡蛋饼～但是我加了少许炸过葱花的油✌️，她不吃葱花。

步骤 10

早餐要吃好！

菜饼（蒸菜饼）的小贴士

此方子可以做两个菜饼，一家三口早餐妥妥的。 喜欢其他菜也可以随意加，比如韭菜啊茭瓜啊～ 面粉用普通面粉即可，面粉加水也要看品牌，因为吸水性不同，大家自己调节。

菜谱创建时间：2017-11-12 15:17:21