豆角土豆胡萝卜焖面

作者： 小娜娜猫冬兔

做好焖面的诀窍在于每种配料都提前煸好，最后一起焖熟，不怕麻烦才会做出特别香的焖面！

用料

• 五花肉 200克
• 豆角 1.5斤
• 土豆 1个
• 胡萝卜 2个
• 手擀面 1.5斤
• 葱花 适量
• 蒜 半头
• 姜丝 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量

豆角土豆胡萝卜焖面的做法步骤

步骤 1

肉切片，一定要肥瘦相间。放姜丝、葱丝、盐少许、生抽2汤勺、淀粉一小勺，抓匀腌制15-30分钟

步骤 2

豆角洗净，切成段

步骤 3

土豆和胡萝卜洗净，削皮，切成小丁

步骤 4

蒜切片

步骤 5

煸胡萝卜丁和土豆丁。放油，中火，油热后放胡萝卜丁，煸至萝卜外表微焦，再放土豆丁，煸至土豆丁外表焦脆，关火捞出待用。

步骤 6

煸肉片。用炸土豆的剩油煸肉片，中火，煸至瘦肉变色、肥肉变透明，关火捞出留用

步骤 7

放油，油热后放豆角，大火翻炒，豆角稍微变色后可放入两汤勺水，炒至豆角八分熟，倒入两汤勺生抽，盐两小勺，味精两小勺

步骤 8

豆角八分熟后，将土豆丁和胡萝卜丁平铺在豆角上

步骤 9

将肉片平铺在土豆丁上

步骤 10

面条切成段或手撕成段，便于拌面

步骤 11

将面条平铺在肉上

步骤 12

大碗，半碗水，顺着锅边、绕圈倒入锅内，不要浇在面上！

步骤 13

放水后盖锅盖焖，大火烧开后转中火，图片所示水量为转中火的时机

步骤 14

中火焖10分钟左右，观察剩余水量，水基本干的时候关火。图中水量为即将水干

步骤 15

起锅，用筷子抻散

步骤 16

倒入蒜片。将菜和面拌匀。

步骤 17

即可上桌啦，超级香，每次都会吃撑！

豆角土豆胡萝卜焖面的小贴士

所有食材都提前变熟才会很香哦，蒜片最后放才会有蒜香

菜谱创建时间：2017-11-11 23:32:43