蜂蜜柚子茶

作者： 饭饭家的美善品世界

好开心好开心，食材全部放进去，不用看管，60分钟，就可以收获三大瓶柚子茶…再也不用像以前一样，守在锅边不停的搅拌，还得用毛巾包裹住手臂，全副武装，妈妈再也不用担心我被热酱汁喷到啦……

用料

• 柚子 2个
• 黄冰糖 680克
• 蜂蜜 一罐（1-2斤都行）

蜂蜜柚子茶的做法步骤

步骤 1

准备工作…柚子泡水一两个小时，用盐洗搓几遍外皮，清洗干净晾干…

步骤 2

选择耐高温无铅的密封瓶，入烤箱，110-120度，20-30分钟消毒放凉待用…

步骤 3

取黄色皮，去掉白色瓤切成细丝（其实老人家说白色瓤对人体有好处，但是苦哦，你可以自由取舍，为了口感我还是尽量去干净吧）

步骤 4

再用盐洗搓过清水数遍…

步骤 5

然后盐水浸泡过夜…

步骤 6

浸泡好的柚子皮放入主锅，加一勺盐，加水没过柚子皮，煮12分钟-100度-反转小勺…

步骤 7

煮过的柚皮沥干水分，用清水再冲洗一下沥干…

步骤 8

柚子肉剥好…

步骤 9

再准备一个柠檬果肉…（去皮去籽去白色筋膜）

步骤 10

柚子肉（差不多1280g）、柚子皮（差不多120g），皮+肉totally 1400g，加入冰糖680g，柠檬果肉，全部放入主锅…60分钟-Voroma-反转速度1，如果量太多，很难转动，可以起先设定反转速度2，差不多1分钟后，从量杯孔观察搅拌顺利了之后，可以将速度调到1…

步骤 11

全程利用网锅代替量杯盖…

步骤 12

全程都无需看管哦，偷偷打开网锅看一下，耶，不会濮锅…

步骤 13

音乐响起，酱汁粘稠就OK啦……主锅拿出来放凉至60度以下…

步骤 14

我用的是潮州凤凰山的冬蜜，1.5斤还是2斤左右，选自己喜欢的蜂蜜就好…

步骤 15

蜂蜜倒入柚子酱…

步骤 16

翻拌均匀就好…

步骤 17

装瓶密封…

步骤 18

虽然温度下来了，我还是喜欢倒扣放凉…

步骤 19

主锅加一些水，30秒速度10…

步骤 20

就可以得到一杯味道超级好的柚子饮…

步骤 21

主锅干干净净一点儿也不浪费哦…

蜂蜜柚子茶的小贴士

1、看不同品种的柚子含水量和糖度不一样，所以60分钟的时候最好看一下状态怎么样…时间相应调整… 2、做好的柚子茶放冰箱冷藏一个星期后口感才好，味道随着时间的推移会越来越好喝… 3、皮上面的白色馕去得越干净成品越不会苦涩，但苦涩的味道会随着时间的推移越来越淡…柚子和蜂蜜的味道会融合得越来越好… 5、喝的时候最好用50度的温水调和，不会破坏蜂蜜的营养… 6、瓶子事先消毒的好，可以放冰箱冷藏保存一年

菜谱创建时间：2017-11-11 21:13:15