红酒焖烧牛肋骨#秋季保胃战#

作者： 雨津津

天气转凉，炖上一锅热腾腾的牛肉，满屋生香，好吃得停不下来

用料

• 牛肋骨 3斤
• 洋葱 半个
• 蒜 5～6瓣
• 干辣椒 2个
• 黑胡椒 1小勺
• 料酒 1大勺
• 生抽 5大勺
• 盐 1小勺
• 红糖 2大勺
• 香油 1勺
• 红葡萄酒 1杯
• 水 2杯+2勺

红酒焖烧牛肋骨#秋季保胃战#的做法步骤

步骤 1

选厚肉牛肋骨，剁成1～1.5吋的段，用清水浸过牛肋骨泡30分钟，中间换水一次，洗去血水，控干水，备用 洋葱剁碎，蒜拍破剁碎，干辣椒去籽，剁碎放一碗中，加生抽，料酒，红糖，盐，香油，黑胡椒，香油2勺水成腌料 将腌料和洗净牛肋骨拌匀，放冰箱冷藏腌8小时

步骤 2

铸锅烧热，放一勺油，把腌过的牛肋骨稍煸至变色，加入剩余腌肉汁，清水2杯，红酒1杯，刚好没过肉，烧开，转小火，盖盖焖2小时 2小时后，转大火收汁，出锅

红酒焖烧牛肋骨#秋季保胃战#的小贴士

1, 步骤中腌8小时这一步不能省，否则炖出的肉不入味 2,我用铸锅来做这道菜，保水性好，用其它锅适当增加炖煮时间 3,普通红酒即可，我用的是Trade Joe's $3一瓶的红酒

菜谱创建时间：2017-11-11 18:45:23