原味溶豆豆

作者： 瑶水果美食

这个溶豆豆算是试了n次了，可是之前回回失败，参考了很多因素，想着可能是奶粉，就换了奶粉，又不行，换了玉米淀粉又不行✋🏻，最后换了酸奶，用自己做的酸奶，一次就成功😍

用料

• 自制酸奶 30克
• 蛋白 2个
• 糖 5-8克
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 10克

原味溶豆豆的做法步骤

步骤 1

准备好上面的材料，有些忘记拍照了😅提前准备好裱花袋套在杯子里，最后很方便

步骤 2

把奶粉和酸奶一起拌匀，画圈一样拌匀

步骤 3

蛋清放在无油无水的盆里打发，有鱼眼泡泡的形状加入三分之一的糖粉再打发，打发到有纹理了，再加入剩下的糖粉，到打蛋器有弯勾，加入玉米淀粉继续打发，直到倒扣盆，蛋白不会掉下来，提起打蛋器的蛋白的尖端挺立不下垂就可以了，这时不需要继续打发（这时可以烤箱90度预热）

步骤 4

接下去把蛋白和刚弄好的酸奶糊一起搅拌，还是已画外圈的形式，最后装入裱花袋开始挤，这时动作越快越好，不然容易消泡，最后放入烤箱90度低温近一小时，直到溶豆豆一掰就下来就可以了

菜谱创建时间：2017-11-11 16:15:20