普通面粉！！超级柔软拉丝的老面包

作者： 哄哄_陪陪

之前试过用普通面粉做面包，口感总是觉得像馍，后来归咎于面粉问题，于是后来换了高筋面粉，口感改善很多！ 于是乎，普通面粉只能用来做面条，包子之类的！ 最近没有高粉，又于是乎用中粉替代试试，试试，我的心情是忐忑的，出炉，出炉了 哇塞，这组织，这手感，忍不住让凌晨0点还在做面包的我，下口尝一下，心里暗自窃喜，看来以后不用买高粉了，看来厨师机也可以暂时不买了！！！

用料

• 1.种面团
• 用料:中粉200克，酸奶100克，糖15克，酵母4克 水60克
• 做法--所有材料混合均匀，放室温发酵，等待表面出现很多气孔，面糊长大两倍多即可。
• 2.主面团
• 材料:中分200克，糖50克，酸奶50克，奶粉25克，鸡蛋一个，水40克，食用油40克，盐4克
• 做法:将除食用油以外所有材料加入种面团中，用面包机揉面程序，大约三四次即可，不用手套膜，放烤箱发酵两倍多大，整形
• 最后发酵完成，烤箱180烤30分钟左右！！！

普通面粉！！超级柔软拉丝的老面包的做法步骤

步骤 1

混合发酵

步骤 2

一发好，排除大气，松弛，整形

步骤 3

二发好，烤箱180度30分钟

菜谱创建时间：2017-11-10 00:51:45