榴莲酥 Durian puffs

作者： 可圈可点9999

每到榴莲季节就会做些相关榴莲的作品，可能是榴莲戚风、榴莲慕斯或榴莲饼皮月饼吧，看心情而定，冰厨里还有些酥皮没用完所以今天决定制作榴莲酥Durian puff，对榴莲控来说每一种榴莲的吃法都是享受！

用料

• 榴莲 一粒
• 黄油 15g
• 千层酥皮 10片
• 蛋液 少许
• 芝麻 少许

榴莲酥 Durian puffs的做法步骤

步骤 1

1，榴莲去核起肉

步骤 2

2，小火翻炒至半干

步骤 3

3，加入黄油继续炒干，一直翻炒避免焦底

步骤 4

4，炒至水分消失并成团，起锅备用

步骤 5

5，准备好千层酥皮，把内陷撮成18g的椭圆放在皮中间（我买的是现成的方形酥皮大概10x10cm，也可以用蛋挞的酥皮来做成半圆型的，但内陷应该减少份量）

步骤 6

6，把一侧的皮盖过去，变成一个长方型（底下可以垫塑料纸比较容易操作，也可以戴上手套不会黏手）

步骤 7

7，用叉来封口，压出花纹

步骤 8

8，刷上蛋液，撒少许芝麻

步骤 9

9，200度20分钟+220度5分钟上色

步骤 10

10，出炉热气腾腾也是好吃，放凉后要密封收藏

榴莲酥 Durian puffs的小贴士

这个食谱很简单的，内陷也可以用来制作冰皮月饼. 我的一粒榴莲炒干后重量大概150g 从第5步骤起戴手套操作就不会黏手了

菜谱创建时间：2017-11-09 13:41:36