卤味中餐厅卤全世界

作者： 梦甜妈

看了中餐厅也忍不住尝试，来卤一锅，据说可以卤全世界，只有你想吃就可以卤

用料

• 鸭掌鸭翅 适量
• 葱姜蒜 适量
• 香叶 15片
• 陈皮 4-5片
• 草寇 20粒左右
• 甘草 少许
• 大小茴香 少许
• 桂皮、花椒 少许
• 丁香、草果 少许
• 酱油/料酒/啤酒

卤味中餐厅卤全世界的做法步骤

步骤 1

调味料：葱、姜、蒜、冰糖、酱油、料酒、啤酒 卤味料：香叶15片/陈皮4-5片/草寇20粒 甘草/大小茴香/桂皮/花椒/丁香/草果各少许

步骤 2

先用葱姜蒜爆香，制作卤水底油，捞出葱姜蒜，油留锅底

步骤 3

➕冰糖，不断搅拌至完全融化，使用小火炒出焦糖色，➕料酒和酱油

步骤 4

把炒好的底料倒入酱汁中，再➕一锅水，放入香料包，倒入三分之二瓶啤酒，熬制出香味，卤水制作完成

步骤 5

把要卤的鸭掌和鸡翅放入，煮熟即可食用，如想更入味，放凉再煮一次即可。

步骤 6

这是产品，美味无敌，什么都可以放进去卤。

菜谱创建时间：2017-11-08 23:04:14