奶酪芒果蛋糕卷

作者： 易大厨的宝气姐

误打误撞的一款健康蛋糕卷，超级好吃，哈哈，一岁的儿子很快的吃完了一个😋使用自制健康的奶酪代替淡奶油，孩子放心吃，还很补钙哦:）跟大家一起分享，欢迎一起来交流diy🌻🍷

用料

• 手工奶酪 80克
• 低筋面粉 35克
• 白砂糖 40克
• 黄油(玉米油) 10克
• 鸡蛋 四只
• 芒果 半个
• 白醋（柠檬汁） 2-3滴（打发蛋白）

奶酪芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

首先准备好所有材料，要称好哈

步骤 2

蛋白分离，加3滴白醋或者柠檬汁，分次加入30 克白糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡（感觉手打着蛋白时有点点阻力的状态），成蛋白霜 蛋黄筛入面粉（离桌面10公分筛入碗里），加入10克白糖，电动打蛋器打发均匀，再加入融化的黄油打发均匀，成蛋黄糊

步骤 3

分三次把蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，速度要快，跟炒菜一样，完全混合均匀，成蛋糕糊

步骤 4

烤盆垫油纸，抹上薄薄的油方便脱模，蛋糕糊倒入，抹平，用力震出气泡

步骤 5

烤箱预热150度，中层，烤25-30分钟，中途需要随时观察

步骤 6

烤好出炉后，在桌子上摔震一下，然后倒扣在烤架上，撕开油纸，晾凉（可以油纸稍微掩盖一下）

步骤 7

待冷却到微微热时，切去四边不规则的地方，想要卷哪一面自行决定哈，一般漂亮一面就朝外啦

步骤 8

均匀抹上奶酪，我是果语奶酪机做出来的新鲜奶酪，给一岁娃吃很健康，也可以用打发的淡奶油，给孩子吃适量就行哈

步骤 9

再加入切好芒果肉丁，均匀摆好

步骤 10

用擀面杖，先把准备卷起来的一边用力压扁，这样方便卷起，然后一边卷可以一边用擀面杖顶实，这样就不会有缝隙哈，卷好后，入冰箱冷冻室10分钟

步骤 11

再拿出来，准备切切切啦

步骤 12

完美😋

步骤 13

头尾卷起来馅不是很充裕，没有拍，这样子完好的就有6个蛋糕卷哈

步骤 14

切开就能开吃啦

步骤 15

外貌协会来一组:）

步骤 16

真的太美味啦，健康美食自己做，一起来diy吧😋

奶酪芒果蛋糕卷的小贴士

欢迎一起讨论学习😋WeiXin：abcwildcat

菜谱创建时间：2017-11-08 22:23:57