全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包

作者： 拾一麦

方子來自廚友空谷悠嵐的分享，說是金大旺的方子，真的很好用，外酥內軟，我全部手操作，沒用面包機，也沒有揉出模，但是還是一樣好吃～特別記錄下來～

用料

• 高筋面粉 640克
• 全麥粉 160克
• 紅糖 64克
• 黃油 88克
• 盐 12克
• 酵母 10克
• 熱水 480克
• 核桃 適量
• 蔓越梅 適量

全麥紅糖核桃蔓越梅軟歐包的做法步骤

步骤 1

這次的步驟沒有拍，用之前做的抹茶軟歐替代，酵母放入溫水攪拌均勻，除黃油以外所有材料混合均勻，手揉5分鍾左右加入黃油繼續手揉，直到表面光滑為止，我沒有揉出手套模，放入容器中，烤箱發酵功能1小時。

步骤 2

發酵兩倍大後，分割，簡單整形後滾園鬆弛20分鐘

步骤 3

麵團輕輕壓扁，捏合三變，整形成三角形，可以自己喜歡的任何形狀，放入烤盤，發酵功能40分鍾，發酵好後麵團表面撒粉，割包，放入預熱好的烤箱180度30分鐘

步骤 4

出爐放涼，其實我超愛剛出爐的，表面脆脆的，裡面好軟，太好吃了～

步骤 5

切開看看

步骤 6

好吃

步骤 7

你一定要試試看

步骤 8

怎麽看都美

菜谱创建时间：2017-11-08 18:14:50