十寸奶香小土司

作者： 旺仔爱草莓

用料

• 高筋面粉 140g
• 黄油 15g
• 鸡蛋 10g
• 细砂糖 21g
• 奶粉 10g
• 食盐 1/4小勺（1.25ml）
• 酵母 2g
• 牛奶 75g

十寸奶香小土司的做法步骤

步骤 1

把所有配料放入面包机中，将面团和至完全阶段，发酵至2.5倍大，手指戳下去不回缩不塌陷即可

步骤 2

将发酵好的面团排出空气，揉圆，在室温下进行15分钟中间发酵

步骤 3

醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度与土司模等长

步骤 4

将擀好的面团卷起来，中间不能有缝隙，放入土司模中，放在38℃、湿度85%的环境下进行二次发酵，发酵至2~2.5倍大

步骤 5

把发酵好的土司表面刷一层全蛋液，放入烤箱中，150摄氏度，25分钟。

步骤 6

土司烤好后放在架子上凉透，切片，密封。

十寸奶香小土司的小贴士

二次发酵很难找到合适的环境，可以将面团放在烤箱中，下面放一盘开水。如果过段时间烤箱中的温度低下去了，可以稍微打开烤箱加热功能三四分钟。 土司表面上色后要盖上锡箔纸，以免上色过深。我这次就盖晚了，颜色有点深。 我这次刚开始是用160℃烤的，表皮有点硬，颜色深。 给宝宝吃的话，可以不加糖，不加盐，牛奶换成配方奶。

菜谱创建时间：2017-11-07 21:53:41