生炒糯米饭

作者： 圆猪猪

制作简易度：★★ 制作时间：30 分钟

用料

• #材料：
• 长糯米 1杯
• 广东腊肠 1根
• 洋葱 15克
• 水发香菇 6朵
• 水发虾米 10克
• 香葱 5克
• 香菜 5克
• #调味料：
• 生抽 2大匙
• 黑胡椒粉 1/4小匙
• 鸡精 1/4小匙
• 植物油 1大匙
• 芝麻香油 1小匙

生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米先用冷水浸泡4小时，米饭碗内放平米量的清水，放入蒸锅内加盖蒸30分钟。

步骤 2

香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

步骤 3

锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

步骤 4

加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

步骤 5

加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）

步骤 6

将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份即将收干，不要太干了。

步骤 7

成品

生炒糯米饭的小贴士

1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。 2.米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。 3.因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-11-06 22:08:45