酱香猪蹄

作者： 一汪晶莹的泉水

自从学会了斩猪蹄，每周可以吃几次猪蹄的节奏，满满滴胶原蛋白，香糯可口。

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 15克
• 葱 2根
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 卤水汁 50克
• 热水 300克

酱香猪蹄的做法步骤

步骤 1

斩件洗干净，进行第一次焯水，约三分钟倒掉，拔猪毛，洗干净待用

步骤 2

第二次焯水，放姜片料酒，煮开约5分钟

步骤 3

铸铁锅放少许油再放冰糖，炒至融化

步骤 4

猪蹄第二次焯水后洗干净待用

步骤 5

将猪蹄倒入锅中，开始翻炒上糖色

步骤 6

加调味料和热水煮开转小火焖45分钟

步骤 7

大火收汁

步骤 8

趁热，盛出。

菜谱创建时间：2017-11-06 15:30:22