秘炒花甲

作者： 迎风洗澡

花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。

用料

• 花甲 1000克
• 秘料 50克
• 芹菜 适量
• 植物油 适量
• 干花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

秘炒花甲的做法步骤

步骤 1

原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜

步骤 2

花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。

步骤 3

干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。

步骤 4

加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。

步骤 5

开大火爆炒花甲

步骤 6

加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟

步骤 7

揭盖烧掉多余水分

步骤 8

放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会

步骤 9

出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上

步骤 10

麻辣鲜香，来一口

步骤 11

舌尖诱惑

菜谱创建时间：2017-11-05 21:50:32