皮皮虾（虾爬子）韭菜馅饼

作者： 矢之乔

用料

• 皮皮虾肉12条
• 鸡蛋2个
• 虾皮1小碗
• 橄榄油10克
• 盐2克
• 面粉1斤

皮皮虾（虾爬子）韭菜馅饼的做法步骤

步骤 1

和面：用开水烫面，和成面团，盖好醒1小时。

步骤 2

处理馅料：鸡蛋炒熟切碎；虾皮切碎；皮皮虾肉用开水焯二十秒，皮变白切成小块；韭菜切碎。

步骤 3

拌馅：韭菜加油拌匀，鸡蛋、虾皮、皮皮虾碎加入韭菜中加盐拌匀。

步骤 4

包制：面团搓条制剂，擀成四圈薄中心稍厚的面皮，包入馅料，制成馅饼生坯。

步骤 5

平底锅烙熟。 皮薄馅大，皮软馅鲜。

皮皮虾（虾爬子）韭菜馅饼的小贴士

皮皮虾肉是在海鲜市场买现剥的，保证新鲜度。

菜谱创建时间：2017-11-05 19:23:10