宁海汤包

作者： 冷血蕃茄

婆婆是正宗宁海人，能做很多宁海特色小食，我最爱的就是汤包，去宁海看望她时，问我想吃啥，第一个想到的就是汤包，总算在吃了多年后，自己学会了如何包，现分享给大家，汤包有多种包法，类似水饺大馄饨包法差不多，区别就是它的馅是炒熟的，包好后上锅蒸熟就成为汤包了。

用料

• 豆干 块
• 猪肉 克
• 胡萝卜 根
• 油 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 料酒 勺
• 小虾皮 必备
• 花生米 必备
• 八月梗带豆 必备
• 空心腐 必备
• 芹菜 4.5株，可连菜叶一起切碎更香
• 杏鲍菇 香菇都可，我是因为比较好切

宁海汤包的做法步骤

步骤 1

1.所有材料切小丁，把空心腐和豆干，花生碎装小碟，肉丁和虾皮装小碟，其余蔬菜丁装一盆。

步骤 2

2.锅内倒入比平时炒菜再多一半的油，热锅后放入虾皮和肉丁，加少许盐。

步骤 3

3.加入其他生蔬菜翻炒。

步骤 4

4.加入空心腐和花生碎翻炒，同时加入酱油和盐，略倒点老酒。

步骤 5

5.炒至馅熟后，尝咸淡合适后关火，盛出晾凉。

步骤 6

6.铺好汤包皮（皮是超市现买的圆形水饺皮，若能买到方形汤包皮更好），加入一调羹馅料， 包起来即可放蒸笼上开蒸，包的形状随意，宁海经典的包法有折脚包和卷圆包，最近我刚学了柳叶包，都可以的。

步骤 7

成品出炉啦

菜谱创建时间：2017-11-04 16:12:25