墨西哥软包

作者： 冷血蕃茄

用了烘培老师一半的方子，能出15个30克的面团，很柔软的一款

用料

• 高筋面粉 230克
• 低粉 25克
• 糖 38克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 38克
• 水 70-75克
• 盐 1.5克
• 黄油 25克
• 面皮成分
• 黄油 50克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克
• 低粉 50克

墨西哥软包的做法步骤

步骤 1

1，先放高粉，低粉，细砂糖搅拌，加入酵母搅拌，

步骤 2

2，加入鸡蛋搅拌，加入牛奶搅拌，陆续加入水，不要一次性加完，待合成面团后再加入盐，可同时再加一点点水，总计搅拌10分钟

步骤 3

3,加入黄油揉至出膜，我的面包机要揉30分钟

步骤 4

4,取出面团滚圆静置20分钟，排气分成30克一个面团，大概能出15个面团，搓圆醒发1小时左右。

步骤 5

5,开始做墨西哥包面，软化黄油加细糖搅拌均匀细腻，不用打发，用手抽即可。鸡蛋打散后分批加到黄油里搅拌，加入低粉搅拌，鸡蛋液和低粉可交替加入到黄油里，搅拌细腻后装入裱花袋。

步骤 6

6,醒发后的面团取出，裱花袋挤小口，用画圈方式挤在面团上面，盖住面团2/3即可，可洒芝麻点缀。将烤箱预热至200度，烤12分钟出炉。

步骤 7

喷香的墨西哥包

菜谱创建时间：2017-12-25 21:09:44