洋葱牛肉煲仔饭

作者： mon姐

用料

• 牛肉 200克
• 生抽 10克
• 糖 4克
• 料酒 15克
• 盐 1克
• 黑胡椒碎 2克
• 麻油 10克
• 姜蓉 5克
• 玉米淀粉 3克
• 小苏打 1小勺
• 洋葱 1/4个
• 大米 100克
• 生菜 1颗
• 鸡蛋 1个

洋葱牛肉煲仔饭的做法步骤

步骤 1

洗米，泡半个小时。锅涂一层油。

步骤 2

牛肉切片，用小苏打抓匀腌制5分钟，用水冲洗干净，沥干。

步骤 3

用淀粉抓匀牛肉，加生抽（想要上色深点可生抽老抽各半）、糖、盐、料酒、麻油、黑胡椒碎（最好是那种现磨碎的）、姜蓉等拌匀，然后加入洋葱丝再用手抓匀，腌制20分钟以上。

步骤 4

米泡好后，开大火煮饭，煮到米露出水面，但四周还能看到水的时候，改小火，煮至9分干，铺上腌好的牛肉，改大火把水收干，沿锅壁浇上一圈油。

步骤 5

打上一个鸡蛋，熄火，盖上盖子闷5分钟。

步骤 6

打开盖子，牛肉熟至刚刚好，放上烫好的生菜，完成。

步骤 7

锅壁有一层微焦的锅巴，要的就是这效果

菜谱创建时间：2017-11-04 12:08:16