自制酸菜

作者： 6862M

酸菜排骨是儿子喜欢的菜，想要吃的放心，自己做！猪不能自己养，酸菜可以自己腌渍的……

用料

• 白菜 片
• 盐 克

自制酸菜的做法步骤

步骤 1

方式一:玻璃罐腌渍酸菜 10.25日 白菜劈叶装瓶加水没过，放在北窗外 ~腌渍酸菜; 适用于没场地放置容器，少量腌渍酸菜的方式;

步骤 2

方式二: 大缸腌渍酸菜 昨天（11.9日）下午腌渍！ 缸低铺盐 码菜（白菜晾晒微蔫 ）压重石 开水浇入。今早水温热且已没过菜 菜已微黄……

步骤 3

11.14日菜下去，又续菜填满缸。

步骤 4

10.25日玻璃瓶腌制的（480g）黄心酸菜 开吃了！做酸菜饺子 非常好吃！

步骤 5

酸菜480g切末挤汁约100g加入肥瘦正好肉泥200g中搅匀加调料（盐白胡椒粉蚝油等）调成肉馅，加入酸菜末搅拌如上图

步骤 6

好吃极了！😊

自制酸菜的小贴士

小玻璃罐 腌渍酸菜 好得快 随时可做 不受限制。

菜谱创建时间：2017-11-03 21:14:40