蛋白蒸蛋糕

作者： 木木木羊

宝宝辅食每天都有一颗蛋黄，就这样攒了蛋白，还是做成蛋糕会好吃些，原方来自呤儿的蛋白蛋糕，有所改动，减了油糖，加了多牛奶

用料

• 蛋白 个5〈约160g〉
• 牛奶 50克
• 细砂糖 25克
• 玉米油 35克
• 中筋面粉 40克
• 玉米淀粉 30克
• 香草精 少许

蛋白蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶加玉米油用手动蛋抽搅打均匀后，筛入粉类，用刮刀压拌均匀

步骤 2

滴几滴柠檬汁入蛋白，打发，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，蛋白糊光亮细腻，滴入几滴香草精在打发10/20秒

步骤 3

取三分之一的蛋白霜同面糊拌匀，最好用手动蛋抽z字搅拌，面糊比较干用刮刀无法快速拌匀，然后再倒回剩下的蛋白霜中拌匀

步骤 4

从高处倒入6寸的蛋糕模中，刮刀抹匀后用力震出大气泡，封上耐高温保鲜膜入已经上汽的蒸锅蒸25分钟

步骤 5

出锅揭开保鲜膜晾凉即可，几乎不会回缩

菜谱创建时间：2017-11-02 10:31:19