红烧瓦片鱼

作者： 香酥锅巴

用料

• 草鱼，鲢鱼都行
• 青红椒
• 调料 盐糖味精，胡椒粉，黄酒，豆瓣酱，干辣椒，老抽，陈醋

红烧瓦片鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼一切两半，再斜切成大圆片，配上葱段，姜片，黄酒，盐糖味精，胡椒粉腌渍入味二十分钟

步骤 2

小料切沫，葱切段，干辣椒切小段

步骤 3

青红椒切菱形片

步骤 4

将腌好的鱼捡去料头，撒上干淀粉

步骤 5

把油烧制三四成热，将鱼片炸焦黄

步骤 6

青红椒滑油

步骤 7

煸小料沫，干辣椒，豆瓣酱，出香后加水调味（老抽，陈醋，黄酒，盐糖味精）

步骤 8

放入鱼片烧煮入味，烧软后收汁放入葱段，装盘，用青红椒点缀即可

红烧瓦片鱼的小贴士

咸鲜微辣，软烂酥香

菜谱创建时间：2017-11-01 15:14:36