豆渣巧克力纸杯蛋糕

作者： c程程c

五谷豆浆营养丰富，豆渣中更是富含丰富营养和膳食纤维，丢掉太可惜，于是做了这款杯子蛋糕。加入了可可粉和巧克力豆，不仅去除了豆腥味还增加了口感。这款蛋糕口感绵软湿润，热食冷食都非常可口。在这寒冷的秋冬季，这样一款能量满满的小蛋糕，你要不要来一块？

用料

• 豆渣 200g左右
• 鸡蛋 一只大的
• 我植物油 65g
• 豆浆或牛奶 30g
• 白砂糖 50g
• 低筋面粉 90g
• 可可粉 15g
• 泡打粉 2g
• 小苏打 1g
• 盐 1g
• 耐烤巧克力豆 80g

豆渣巧克力纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把纸杯放进六连模里，烤箱180度预热。图中的纸杯是底部直径5.2cm，高3cm。

步骤 2

图中是豆浆机做一份豆浆的豆渣量，大概200g，我的不算太干，里面还有水分。我这个是黑豆、黄豆、黑花生、黑芝麻的豆渣。

步骤 3

低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛。

步骤 4

豆渣、鸡蛋、植物油、牛奶或豆浆、糖在大碗中用蛋抽混合均匀。

步骤 5

将过筛的粉类加入湿性材料中搅拌均匀，均匀无干粉即可，不要过度搅拌以免起筋，面糊起筋会使蛋糕不松软。

步骤 6

加入巧克力豆搅拌均匀。

步骤 7

将搅拌好的面糊装入模具八分满。我这些面糊大概装了八个半纸杯。

步骤 8

放入预热好的烤箱，180度烤20～25分钟。出炉五分钟从六连模中转移到烤网上晾凉即可。

步骤 9

张嘴～啊～

豆渣巧克力纸杯蛋糕的小贴士

用任何豆子的豆渣都可以。 甜度不高，无需减糖。

菜谱创建时间：2017-11-01 12:33:47