椒盐皮皮虾

作者： 邹星星开饭啦

平时小龙虾一人2斤尝尝味，3-4斤不嫌多，所以这次看到盒马秋天了居然还有皮皮虾，而且天了噜的只要29.9元/斤，菜场可是50-70元/斤啊。 二话不说买了3斤，快递送过来的时候，我都惊呆是不是称错了？简直一大脸盆子，根本吃不了，自此我开始怀疑卖小龙虾的排挡是不是都有缺斤短两的习惯。 所以用了一半做椒盐皮皮虾，剩下一半放冰箱冷藏晚上吃清蒸。 更多美食首发请关注公微“邹星星开饭啦”

用料

• 皮皮虾 1-2斤
• 洋葱 半个
• 椒盐
• 黑胡椒
• 青椒/红椒 少许

椒盐皮皮虾的做法步骤

步骤 1

皮皮虾洗净沥干水分，洋葱、大蒜切丁，青椒红椒切细丝备用。

步骤 2

锅中热油，油适当多一点，大火高温放入皮皮虾煎炸至焦黄装盘；重新热油高温倒入虾二次复炸，可以让虾壳更香脆。

步骤 3

余油小火炒制洋葱末和蒜蓉，略段生即可。

步骤 4

段生后放入炸好的虾翻炒，放较多椒盐替代盐，根据爱好可以放入许黑胡椒粉，调味均匀。

步骤 5

可以适当点缀青椒丝翻炒，装盘出锅趁热吃。

步骤 6

看看这完美的肉质，忍不住把沾满调料的手指也嗦了好多次。

椒盐皮皮虾的小贴士

皮皮虾一定要炸两次才会酥脆。 盐和味精都可以不放，就靠椒盐。 洋葱可以多些，不能炒太软，刚断生即可。

菜谱创建时间：2017-11-01 00:53:04