先把米洗净,沥干,加入锅内
开大火快速把大量多余的水分蒸干,然后调中高火翻炒,至大米变白色,闻到炒米香
装入搅拌机里研磨豆子/绞肉的容器,用搅拌机磨成粉,注意容器必须绝对干燥。为了缩短之后的煮米糊时间,尽量把粉研磨得细一些。
磨成粉后,装罐,干燥保存。
等要吃的时候,3大勺米粉加一碗水,大火煮开后转中火,煮5分钟左右
加入糖调味,也可以不加,配腐乳腌菜等咸食。总之粥怎么喝,米糊就怎么喝。
我用的是东北大米,东北大米粘性足,做糊口感好,但也因此,在下锅前尽量把水分沥干,下锅后高火尽快翻炒,否则容易发生粘连。到大致干燥的时候,米粒就会分开了。加红米是我做饭的习惯,不加也没问题,直接做大米糊一样好吃。 煮的时候水多水少问题不大,就是稀稠问题,看个人喜好。