【改良版】万圣节南瓜饼干

作者： mmmrn

参考了厨友涵式生活南瓜饼干的可爱造型和微博上羽萱的妈妈南瓜饼干配方，加以改良，是一款酥脆的趣味饼干。

用料

• 低粉 170克
• 黄油 100克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 1个
• 南瓜泥 50克
• 巧克力笔 1只
• 可可粉 5克

【改良版】万圣节南瓜饼干的做法步骤

步骤 1

1.南瓜蒸熟，去皮，切小块，用搅拌机打成泥。（刮中间的部分，尽量不要靠近籽的位置）

步骤 2

2.黄油软化打发（天冷可以稍微隔水加热，到半固态半液态的程度），打成接近奶油的状态后筛入糖粉，继续打匀。

步骤 3

3.加入蛋黄与南瓜泥，拌匀。

步骤 4

4.筛入低筋粉，和成面团（可以用刮刀，但比较慢，上手比较快），成团即可，不要和太久。

步骤 5

5.取出20g左右面团，加入可可粉，和匀备注（南瓜蒂）

步骤 6

6. 将面团上下都用保鲜膜盖住，用擀面杖擀成薄片（2毫米左右，烤的时候还会蓬起来一点，所以擀的薄些）

步骤 7

7.擀好的薄片放入冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 8

8.取出面片，找圆形的模子（没有可以找找易拉罐，瓶口之类的）压成小圆片，压完一批后，用勺子的圆头压出南瓜的纹路。

步骤 9

9.将步骤5中的可可面团擀成粗面条，分割成小块，捏成小长方形，压到整好型的南瓜面团上。

步骤 10

10.烤箱170度预热5分钟，将待烤的饼干放里面，烤18分钟左右

步骤 11

11.烤好后放凉，用软化的巧克力笔涂上喜欢的表情。

【改良版】万圣节南瓜饼干的小贴士

1.压完模子的边角料可以再揉成团，循环步骤7-11。 2.比较麻烦的一款饼干，不过做好了很有成就感。

菜谱创建时间：2017-10-31 18:03:49