万圣节款棒棒糖蛋糕

作者： 苏年锦食

这个方子就是基础磅蛋糕的做法 膨胀度和脱模都很好 相比海绵法的做法， 不用担心消泡问题，稳定性也更好~ 此配方大概可以做14个棒棒糖蛋糕

用料

• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 110克
• 细砂糖 60克
• 泡打粉 3克
• 黑巧克力 适量
• 白巧克力 适量
• 装饰糖 适量

万圣节款棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加入砂糖高速打发

步骤 2

黄油体积膨大颜色发白

步骤 3

少量多次加入全蛋液，每次混合均匀后加入下一次。直至完全混合打发均匀。

步骤 4

加入过筛后的低筋面粉和泡打粉。（如果不想加泡打粉，就要确保黄油打发彻底，依靠打发的黄油和全蛋液也可以膨胀）

步骤 5

粉类翻拌混合均匀。不要过度混合防止起筋

步骤 6

准备好模具，蛋糕糊装入裱花袋中。用的是学厨的这款棒棒糖蛋糕。防粘效果好，不需要涂抹黄油了。

步骤 7

挤入模具中，像图中这样，挤得高一些，要有这种高处的小揪揪，才好膨胀满模

步骤 8

对齐盖好另外一半模具。放入预热好的烤箱，180℃ 15-20分钟

步骤 9

出炉后轻松就可以脱模了

步骤 10

隔45℃热水融化黑巧克力，纸棒沾一些插入烤好的蛋糕体后放入冰箱冷冻越约15分钟。纯可可脂白巧克力的调温比较难，实在操作不来就用代可可脂吧。

步骤 11

巧克力液一定要多融一些。能够让蛋糕体整个浸没进去。冷冻后的蛋糕体会很好裹巧克力。浸好巧克力液之后滚动几圈磕去多余的巧克力，用装饰糖装饰

步骤 12

小恶魔的角部分，用耐高温巧克力豆趁着巧克力液没有完全凝固粘上就可以了~画上眼睛和嘴。

步骤 13

搞怪又可爱的棒棒糖蛋糕就做好了

菜谱创建时间：2017-10-30 23:56:00