烤地瓜

Name: 烤地瓜
Ingredients: 7个红薯

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作者：偏离.于墨尔本.

对于童年时代物资尚且有点匮乏单一的八零后而言，问我小时候什么好吃的忘不掉。那么扒拉扒拉手指头数一数，冬天那路边摊的烤地瓜，豆腐串，茶叶蛋，糖炒栗子和冰糖葫芦。都是最简单的吃食，却能带给一个孩子最温暖最甜蜜的回忆。那时候，没有什么健康不健康的说法。卖烤地瓜的大叔或者大妈会带着厚厚的军绿色棉手套，来回的使用让指尖磨的有一点变色。他们会热切的招呼着你，说今天的地瓜又大又甜，然后随手从烤地瓜的炉子上捡起一个地瓜，捏一捏，让你感受一下地瓜皮里面的甜软。看你不满意，就掀开地瓜炉子的盖子，探头去看，然后手臂摸索着伸进去，快速的捞出一个地瓜，放在炉子表面--瞧，这个够大够好吧，绝对甜。见你点头称是，就从小凳子底下抽出一张旧报纸，垫在铁称上，称重，随便裹裹，让你带回家。尤其是到了冬末的时候，困了一冬的地瓜淀粉都转化成了糖分，吃起来就是更加的美味。那路上的十几分钟，就成了最大的煎熬。迫不及待的回家，坐定，连大衣都来不及脱，剥开地瓜皮，看着里面金黄色的瓜肉流着油儿，连着瓜皮的地方被烤的焦香四溢，一口咬下去，甜蜜，烫口，那叫一个美呀。后来走了很多地方，每次冬天回国，却依旧要去老房子楼下那处卖地瓜的大叔那儿买一次地瓜，直到后来，摊位不再，记忆中的味道好似也跟随着走远了。再之后，即使吃到再美味的烤地瓜，那味道，却终究不是回忆里的那般了。 *--------------------------------------- 回忆分割线：相信北方的八零后的一代，都多多少少和我一样有着冬天的烤地瓜情结。后来漂在海外这些年，愈发怀念那种没有任何添加的，原始的味道。试了很多薯类，紫薯，白薯，红薯，新西兰最好吃的还属Orange Kumara,和国内的红薯从味道和口感上最相近，用高温烤上五十分钟，烤到表皮焦脆，用手套一压，碎碎的掉起渣渣来，剥开皮，里面却是流油的香，和稀溜溜的甜。别错过，简单指数100，失败指数0。