南瓜玛德琳

作者： Feng意画

可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。

用料

• 低筋面粉 90克
• 黄油 50克
• 南瓜泥 60克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 45克
• 泡打粉 2克

南瓜玛德琳的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切成片状。

步骤 2

把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。

步骤 3

把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。

步骤 4

黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）

步骤 5

在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。

步骤 6

用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。

步骤 7

加入过筛后的南瓜泥。

步骤 8

继续搅拌均匀。

步骤 9

低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。

步骤 10

用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。

步骤 11

分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。

步骤 12

拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。

步骤 13

冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。

步骤 14

放入预热好的烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）

步骤 15

漂亮的南瓜玛德琳出炉啦。

步骤 16

待冷却后即可脱模。

步骤 17

成品图。

步骤 18

成品图。

步骤 19

成品图。

南瓜玛德琳的小贴士

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。 2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。 3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。

菜谱创建时间：2017-10-30 18:13:28