【汉堡】-至珍全虾堡

作者： Cicileo

鲜味十足的Q弹全虾堡。

用料

• 虾仁 15只
• 生菜叶 2片
• 洋葱圈 3片
• 牛油果 半个
• 千岛酱 适量
• 鸡蛋 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 面包糠 适量

【汉堡】-至珍全虾堡的做法步骤

步骤 1

虾肉是否可以处理的好吃，主要体现在两点，味道鲜美和口感Q弹。那么今天小伙伴可以试试Cici的方法来制作虾肉排，一定会有所收获。

步骤 2

鲜虾去头脱壳，挑去虾线。

步骤 3

将处理后的鲜虾分成3份，其中两份，一份切粒，另外一份剁成肉泥。

步骤 4

将虾肉泥和虾肉粒放入容器中，加入蛋液、淀粉、蚝油、胡椒粉、盐拌匀，顺着一个方向不断搅拌上劲。

步骤 5

取大小适中的保鲜膜，将拌好的虾肉馅铺在保鲜膜上，大小参照汉堡面包的尺寸，然后取2-3只整虾，放在虾肉饼中央。

步骤 6

撒上一层薄粉，刷蛋黄液，然后再均匀的撒上一层面包糠。小心翻面，重复之前的工序。

步骤 7

放入170度的油锅炸至两面金黄即可。

步骤 8

按汉堡面包、生菜、洋葱、虾排、牛油果、千岛酱、汉堡面包的顺序组合。

【汉堡】-至珍全虾堡的小贴士

1. 将鲜虾分为3种方式处理，在保证其鲜味十足的前提下又增加了整体口感。整虾和大颗虾粒让你在吃的时候能够充分感受到虾肉的Q弹。 2. 同鳕鱼堡一样，在加入蛋液的时候要注意用量。还是不能把握用量的小伙伴可以参考#鳕鱼堡#中的注意事项，这里就不多提了。 3.怕油大的小伙伴可以选择烤箱，上下180度10分钟，也是可以轻松搞定的。

菜谱创建时间：2017-10-30 15:59:05