鱼糕、鱼丸

作者： 指飞舞

鱼糕是湖北非物质文化遗产，鱼糕也称“楚糕”，春秋战国时期，楚庄王出游纪南城外偶食无骨刺鱼肉做的鱼糕很是喜爱，引为楚宫廷头道菜肴，现为百姓婚庆筵席上的头道菜，民谚谓之：无糕不成席。 鱼糕、鱼丸采用鱼糜、上品五花肉及鸡蛋为主要原料，加工蒸制而成。鱼糕吃起来鱼含肉味，肉含鱼香，清香嫩滑，营养丰富，特别适合老人和儿童，这种味道深深沉淀在荆州游子的记忆中

用料

• 鲩鱼肉
• 鸡蛋
• 上品五花

鱼糕、鱼丸的做法步骤

步骤 1

精选优质水库二年以上大鲩鱼、上品五花、土鸡蛋为主料，佐料有生姜、葱白、盐、高山马铃薯粉，没有任何添加剂，建议尽早食用，可以冷冻起来慢慢吃。

步骤 2

鱼糕、鱼丸的吃法有很多，可以蒸、煮、炒、涮火锅，油炸皆宜。

步骤 3

鲩鱼丸 煮面条或饺子放几个鱼丸口感嫩滑松软，煮粥或做蛋炒饭时将鱼丸一切二放入，营养更丰富。

步骤 4

蒸着吃也很美味

步骤 5

漂汤鱼丸 小葱姜丝炝锅加水后，略加点盐，加入鱼糕、鱼丸烧开，就是一道味美至极的鲜汤。

步骤 6

鲩鱼糕 鱼糕可以蒸、煮，涮火锅时加入鱼糕，当吸收火锅汤汁后，更是鲜香无比

步骤 7

鱼糕鱼丸吃法多样，简单快捷又美味，向湖北的朋友订购了一些，冻起来慢慢吃。

步骤 8

想吃的朋友可以加微信:jzyg1717与她联系，抽真空包装、顺丰快递，第二天中午就可以吃到鲜香嫩滑的鱼丸。

菜谱创建时间：2017-10-30 15:26:05