红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)

作者： 普利司通三星大厨

喜欢吃鸡，烧鸡、熏鸡、叫花鸡都喜欢，可是不会做😂。这道家常红烧三黄鸡用料普通，操作简单，易上手，对初进厨房或急需一道菜震桌的新厨友是不二选择。烹饪上虽简易，但其成品色泽鲜艳、香气十足、味道醇厚，绝对称得上是简餐下饭、招待宾朋、会友佐酒之佳品！😂😂😂(文采有提升)

用料

• 三黄鸡 1只
• 土豆 半个
• 胡萝卜 半个
• 青辣椒 半个
• 鲜香菇 3个
• 洋葱头 半个
• 大蒜 5瓣
• 姜 两片
• 八角 半个
• 白醋、生抽、老抽、耗油 适量
• 啤酒 半瓶
• 盐、白糖、鸡精 适量
• 干辣椒 2个（可不放）

红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)的做法步骤

步骤 1

上好的三黄鸡一只（我在超市买的带包装冷冻的）

步骤 2

改刀切成小块

步骤 3

辅料切成喜欢的形状

步骤 4

爆香料切好备用

步骤 5

热锅凉油将洋葱、生蒜、姜片、八角、干辣椒翻炒爆香。

步骤 6

下入鸡肉块煸炒，将肉块炒制变色变干。（肉块炒成白色）

步骤 7

点上少许白醋（肉会更加鲜嫩）

步骤 8

放生抽适量（后补的图）

步骤 9

放老抽适量上色

步骤 10

放适量耗油提鲜

步骤 11

啤酒半听（我用的是大听的，品牌随意，没有也可以放料酒）

步骤 12

加入适量清水，（没过鸡肉便可）

步骤 13

大火烧开放入食用盐、白糖、鸡精转小火，盖上锅盖炖15—20分钟，（时间以鸡肉熟烂为准）

步骤 14

倒入配菜，土豆和香菇先行入锅，大火收汁，出锅前两分钟在放胡萝卜和青椒。

步骤 15

摆好桌子、椅子、筷子、勺子，上菜上大米饭，开造。

步骤 16

孩子吃的很开心

红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)的小贴士

这道菜就是简单的家常红烧做法，但也有几点需，要提醒的: 1、在超市买回来的冻鸡不能用热水直接化开，那样鸡肉就不紧致了，吃起来发柴，要用水龙头的水冲洗自然化开或用微波炉的解冻功能化开。 2、烹饪时白醋算是点睛之笔，要在其他调味品之前放，肉质会鲜嫩。 3、配菜依个人口味随意搭配，但不能用味道反差太大的，比如萝卜，那样的话做出来完全不是一个味道。 4、吃完要运动，吃的太饱会走不动的😃

菜谱创建时间：2017-10-30 14:42:58