黄豆焖猪蹄

作者： 春天的红莲花

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴

用料

• 猪蹄大约900克
• 黄豆80克
• 植物油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 八角一颗
• 桂皮一小片
• 干辣椒四五个
• 冰糖四五颗
• 食盐适量

黄豆焖猪蹄的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发备用

步骤 2

猪蹄洗净后，用冷水浸泡一个小时，拔拔血水

步骤 3

然后炒锅加入冷水，猪蹄下锅焯水，去腥

步骤 4

水开五分钟关火，然后把猪蹄洗净，这时候猪皮上残留的猪毛也立起来了，用夹子拔掉，再把猪蹄冲洗干净备用

步骤 5

炒锅加入少许植物油

步骤 6

依次放入姜片，八角，桂皮，葱花，冰糖，辣椒，爆香

步骤 7

加入猪蹄翻炒

步骤 8

再烹入料酒，倒入老抽调色，生抽调味，继续翻炒，再看颜色酌情添加老抽酱油

步骤 9

加入温水开，水不用没过猪蹄，大火烧开

步骤 10

撇去浮末，继续大火炖煮15分钟，一定要敞着锅盖！这样可以很好的去除猪蹄的腥臭味儿

步骤 11

然后转入电压力锅，加入泡好的黄豆

步骤 12

一个豆类蹄筋模式，自选保压我选择的软糯模式，喜欢筋道的标准模式就行

步骤 13

再转入炒锅，这时候再加适量盐调味，然后大火收汁，汤汁浓稠以后出锅装盘

步骤 14

不用太多的调料，就是简单的葱姜八角，就能做出美味的黄豆焖猪蹄，亲亲们试试看吧​​​

菜谱创建时间：2017-10-29 23:55:45