麻薯杂果软欧

作者： HungYimKei

用料

• 面团👇
• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 50g
• 可可粉 15g
• 酵母 4g
• 糖 35
• 鸡蛋 一个
• 水 100g（自行增减）
• 盐 3g（后盐法）
• 黄油 25g（后油法）
• 麻薯👇
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 牛奶 120g
• 糖 30g
• 黄油 10g（后放）
• 夹心👇
• 任意干果

麻薯杂果软欧的做法步骤

步骤 1

将面团材料（除盐和黄油）揉至延展阶段，再加入黄油和盐揉至完全延展阶段。室温25度发酵至两倍大。

步骤 2

面团发酵中，来制作麻薯。混合麻薯材料（除黄油），搅拌细腻，隔水蒸10分钟。放温热后，装入保鲜袋，加入黄油，揉至麻薯和黄油融合，备用。

步骤 3

面团分成两至三份，排气。面团擀成长方形圆形都可以，将麻薯平铺面团上，在加入杂果，卷起，收口。整形好的面团在温度33度左右湿性发酵至1.5倍大小。

步骤 4

烤箱预热，180度烤20分钟。发酵好的面团，撒干粉，割包。

步骤 5

👻

步骤 6

还做了无麻薯夹心的，同样好吃。

菜谱创建时间：2017-10-29 17:34:32