肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）

作者： 响雨1770

超嫩炖蛋

用料

• 肉沫 50g
• 葱 5g
• 鸡蛋 3个
• 水 200g
• 盐 1g
• 鸡粉 1g
• 香油 3g
• 水淀粉 3g
• 生抽 3g
• 蚝油 3g
• 糖 1g

肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散

步骤 2

用滤网过滤，把没打均匀的部分扔掉。

步骤 3

加入水200g（比例：3个鸡蛋配200g水），搅匀

步骤 4

套上保鲜膜，放入锅中，盖上锅盖，蒸12分钟。

步骤 5

（肉沫的调味料）生抽3g，蚝油3g，鸡粉1g，糖1g，水淀粉1g

步骤 6

肉末炒熟

步骤 7

加入调味料，再翻炒几下。再加一些花雕酒去腥味。

步骤 8

鸡蛋蒸好后取出，去掉保鲜膜。

步骤 9

装饰：淋上香油，蒸鱼豉油，加上肉沫，葱。

肉沫蒸水蛋（超嫩炖蛋）的小贴士

3个鸡蛋配200g水，也可以不配水，配豆浆，如果用豆浆就是做成鸡蛋豆腐。

菜谱创建时间：2017-10-29 17:23:46