花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿

作者： leibaobao00

南瓜馅超级好吃呀，墙裂推荐，以前一直觉得南瓜做馅儿肯定一股南瓜味，不会好吃到哪里去，想不到这次颠覆了我的想法，而且小G炒馅儿超级省力的，必须记录下来。 造型参考自网上。 制作数量:5个。 制作前请看下小贴士！

用料

• 高筋粉(瓦雀公社) 300克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 南瓜泥 162克
• 淡奶油 55克
• 干酵母 3克
• 牛奶(根据面粉吸水性酌情增减) 20克
• 黄油 15克
• #南瓜馅儿#
• 南瓜泥(去皮蒸熟) 300克左右
• 细砂糖(我觉得很甜了，还可以减少) 20克
• 淡奶油(或黄油15克) 35克

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的做法步骤

步骤 1

把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶，转速1，温度100度，时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。

步骤 2

除黄油外所有材料放入搅拌杯。

步骤 3

用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。 揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全

步骤 4

揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。

步骤 5

发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

步骤 6

把面团均分十份，滚圆松弛15分钟。

步骤 7

南瓜馅儿放至室温。

步骤 8

两个一组，把面团擀开成长方形，抹南瓜馅。

步骤 9

卷起。

步骤 10

中间切开，不要切断。

步骤 11

两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。

步骤 12

入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕，中间撒白芝麻。

步骤 13

入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 14

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

步骤 15

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步骤 16

超好吃哦

花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿的小贴士

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。

菜谱创建时间：2017-10-29 16:51:57