南瓜圈圈包

作者： leibaobao00

添加了大量的香甜南瓜泥，贝果的整形手法，非常柔软美味的小面包，空口吃就很好吃，如果做成三明治萌萌哒~~ 制作数量:8个。 制作前请看小贴士！

用料

• 高筋粉(王后日式吐司粉) 300克
• 奶粉 10克
• 南瓜泥 158克
• 淡奶油 32克
• 水 50克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 黄油 15克
• #表面装饰#
• 蛋液水(涂表面) 1:1
• 南瓜子 适量

南瓜圈圈包的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟破壁机打成泥。

步骤 2

除黄油外所有材料放入搅拌杯。

步骤 3

用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。

步骤 4

揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油，揉到接近完全。

步骤 5

揉好的样子。

步骤 6

滚圆后盖保鲜膜，室温进行基础发酵。

步骤 7

发酵到差不多两倍大，戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。

步骤 8

均分8份，滚圆松弛15分钟。

步骤 9

把面团擀开成椭圆形。

步骤 10

翻面后自上，下各三分之一处向内折。

步骤 11

然后对折，压紧收口处。

步骤 12

略搓长，两头稍微细一点，大概20厘米左右吧，有可能不到。一头用擀面杖压扁。

步骤 13

卷起来，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。

步骤 14

捏好的样子。

步骤 15

收口往下排入烤盘，入温暖湿润处进行二次发酵。

步骤 16

发酵完毕，表面涂蛋液，装饰南瓜子。

步骤 17

入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 18

出炉放烤网晾凉，凉到手温密封保存。

步骤 19

再来一张~~

步骤 20

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步骤 21

南瓜三明治，可爱吗？

南瓜圈圈包的小贴士

水量请根据自己实际情况调节，小面包水量不宜太大，便于塑形。 小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。

菜谱创建时间：2017-10-29 12:08:47