生煎包

作者： 小荷子

王小宝上学不肯吃早饭，各种花样早餐都做了一遍，都不太爱吃，唯独喜欢这款生煎包。

用料

• 面团
• 中筋面粉 200g
• 酵母 2克
• 水 110g左右
• 调好的馅料

生煎包的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母、水，混合揉成光滑的面团。

步骤 2

放保鲜袋醒发半小时左右，不需要跟做馒头一样发到两倍大哦！

步骤 3

整理面团，用刮刀分割成每个22g左右的小 面团，滚圆备用。

步骤 4

配方的量只需要买7、8块钱的肉就可以了(没称肉的重量)，很小一块就够了。洗净剁成泥，根据个人口味加调料，盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、色拉油、猪油。盐我一般都少放点，太咸了就没办法了，淡一点到时候吃的时候可以蘸调料吃，我喜欢蘸醋加老干妈。

步骤 5

做的量少，没有太多的猪皮来做皮冻，所以肉里面一定要加葱姜水(上图姜放肉里了，只有葱)，不然干巴巴不好吃嘀。

步骤 6

分次加入葱姜水，每加入一次都要充分搅拌，顺着一个方向，让水份都吃到肉里面去，搅拌直到肉上劲。我还加了玉米粒和胡萝卜粒(冷冻的)

步骤 7

用手把面团按压成中间厚边上薄的面皮，准备包馅。

步骤 8

跟包包子一样的方法，不会的朋友可以去找个视屏来看下，其实我也包的也不怎么好😂

步骤 9

全部包好后就可以入锅煎啦。平底锅加一点油，一个个码放好，小火煎至稍微定型，洒上芝麻中火，加水没过生煎底部，盖上锅盖，听到呲呲的声音就快好了，直到水全部烧干。

步骤 10

看看底部脆不脆，不脆的话可以开着盖再煎会，当心糊掉哦😄，出锅前洒上葱花。

步骤 11

别急着吃，很烫的啊！😄

生煎包的小贴士

馅料提前一天准备好放冰箱冷藏，有时候葱姜水放多了，猪油可以起到凝固作用，比较好包。

菜谱创建时间：2017-10-28 23:23:43