尖椒鸡

作者： 赵小猫hydi

这道菜是我在摩洛哥非斯古城里的川菜馆子里吃到了，但在之前我也用了这个方法copy了北京三里屯面馆的小公鸡面，异曲同工味道赞得很。很久没做饭了家里有了煤气，又在娘家拿了大勺，做起饭来很带感！

用料

• 鸡腿肉 一只
• 尖椒（线椒） 20根
• 花椒 约10粒
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 蒜 2瓣
• 淀粉 适量

尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

因为没想写下厨房，照片也没有拍，但是味道太好了，忍不住分享出来，也好怕自己会忘记！之前做这个用的小公鸡，但是小公鸡的骨头太多了，不如鸡腿肉来的实惠，所以果断买了鸡腿肉。一定要买线椒，细细长长的绿色的尖椒。

步骤 2

第一步：鸡腿肉要剁小小块，放入盐、酱油、料酒、5粒麻椒，淀粉不要太多不然炸出来口感偏面。搅拌一下备用。 第二步：姜末，蒜片，线椒切小段。 第三步：鸡腿肉过油，炸到金黄色出锅备用 第四步：锅内放油，姜末蒜片麻椒炒香，放入线椒炒炒炒，稍微炒蔫一点了放入炸过的鸡肉，放酱油大概两勺（炒菜的勺子）这样就可以不用放盐了。 第五步：出锅。 如果是做面条的话就在第四步加完酱油后再加水，咕嘟咕嘟会有汤汁，直接拌面吃，味道类似三里屯面馆的小公鸡面。

菜谱创建时间：2017-10-28 17:49:16