超软全麦牛奶核桃面包

作者： Catherine_huan

一次非常成功的超软全麦，我迫不及待的与大家分享，希望我多次失败总结出的小方能给您及家人带来口感上的帮助。

用料

• 全麦面包粉 600 g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 400 g
• 红糖 100 g
• 盐 6 g
• 酵母 10 g
• 淡黄油 40 g

超软全麦牛奶核桃面包的做法步骤

步骤 1

我选择用面包机和面，因不Chen 厨房料理机^_^ 好了废话不说了，重要事情说三遍： 1、先到入牛奶🥛牛奶🥛牛奶。 2、打入一个生鸡蛋，不要问我为什么放一个。3、依次放入红糖，盐。这里强调下，如果你想吃一点甜味都没有的只为调色那我建议你就放60g的红糖就可以了，但我很爱吃甜口的，所以我本人实际加了110g红糖😀 4、放入全麦面包粉，我这个就不用再加入高筋粉了。 5、放完全麦粉后加入10g酵母，开始启动和面菜单吧。 6、20分钟和面结束后，往面包机里加入切好的黄油丁，再启动和面20分钟，直到面团用手能撕出薄薄的筋膜。 7、按面包机发酵菜单，一次发酵。没有面包机的常温发酵，直到发酵两倍大手指扎下去有一点点回缩即可，如图。

步骤 2

把发酵好的面团分成小剂子，把核桃压碎，按在小剂子的四周。

步骤 3

再用另一个不带核桃的面皮包裹起来

步骤 4

做成你想要的样子，全麦面包在造型时表面涂高筋白面粉后再切花样烤出来会更好看些。

步骤 5

烤箱40度，把全麦面包坯子放入烤箱等待第二次发酵，待到发酵1.5倍后，烤箱温度调至170度烤20分钟，烤完即可拿出来，要不面包该不软了。

步骤 6

装袋送朋友啦！

超软全麦牛奶核桃面包的小贴士

发酵不要过久，那样面包酸，其次黄油没有拿植物油也是ok的，有的时候自己做几次就知道烘培中的乐趣了，你烤出来的不是面包，是心意。是你对家人在世上独一无二的心意。

菜谱创建时间：2017-10-26 19:10:16