清蒸龙利鱼

作者： 大厨于

龙利鱼无刺、质软，适合清蒸、红烧，口感软而不绵，香儿不腻。今天给大家分享一个清蒸的菜谱。

用料

• 龙利鱼
• 蒸鱼豉油
• 姜
• 葱
• 胡萝卜
• 料酒

清蒸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

龙利鱼洗净，用刀划几道，便于入味，撒上葱丝、姜末，淋上料酒腌制十五分钟。

步骤 2

为了防止葱丝变老，可以将葱丝取出，淋上蒸鱼豉油，因为咸度够了，所以不用放盐，然后蒸锅放水烧开后再把鱼放入，开锅后蒸五六分钟。

步骤 3

蒸好后，将葱丝、胡萝卜丝摆放在龙利鱼上，炒锅热油，淋上即可。

清蒸龙利鱼的小贴士

1.开锅后再放入龙利鱼，并且蒸的时间不要过长，以保持鲜嫩口感。 2.除了可以放蒸鱼豉油之外，还可以放些耗油、鸡精等调味。

菜谱创建时间：2017-10-26 15:36:22