奶油鲫鱼豆腐汤

作者： 静之晗妈

这道汤，美味，鲜甜，能鲜到掉眉毛，适合喂母乳的妈妈喝，当然，平时想喝也是可以的。

用料

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 1小块
• 香葱 三根
• 姜 两三片
• 盐 适量（根据汤的量调整用量）
• 糖 5克
• 油 15毫升

奶油鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

活鲫鱼杀好清洗干净，肚子里的黑膜一定要去掉，鱼鳃也要清理干净。豆腐切小块状，葱切碎。

步骤 2

鲫鱼用厨房纸擦净水分，两面抹上淀粉，这步是为了煎鱼时不粘锅，不掉皮，保持完整。

步骤 3

锅内，热锅凉油，下姜片。这时另起锅烧一锅开水，量大点。

步骤 4

姜冒香，鱼平放锅里，一面煎黄，再翻面煎黄即可。

步骤 5

鱼两面煎好，加入足够的开水（视家里人数加量），大火烧两分钟，汤色变白，转小火。

步骤 6

加入豆腐，小火炖上半小时（若时间急20分钟也行），放入适量盐和糖调味，时间够，汤的营养越丰富，也更鲜美。

步骤 7

一锅鲜到掉眉毛的奶白色的汤就成功了，愿意放鸡精的起锅前放点，我是不放的，起锅后撒上香葱。

奶油鲫鱼豆腐汤的小贴士

鲫鱼要新鲜，煎之前用厨房纸吸净水分，两面抹上淀粉这步一定要做，不然又掉皮还溅油。

菜谱创建时间：2017-10-26 13:11:03