天然果糖代替白砂糖的蓝莓苹果泥果酱

作者： 恒妈的厨房

很想把菜谱弄得完美点，比如照片拍得美一点，过程详细一点，但家有小小宝宝，做什么事都是赶着时间，跟打仗似的。这次做蓝莓苹果泥，也拍了几张过程图，就拿来作为我的第一个菜谱吧。 本来想说这是蓝莓苹果酱，但出于“专业”的态度，还是叫果泥吧，果泥，果泥，这是果泥。但我把它当果酱用😄 果酱通常的糖量达到水果的60％，还有腌渍的过程，整体的制作时间长。通常我做果酱都会大大的减糖，也省去腌渍过程，没有柠檬还省去柠檬汁，最后都变成了果泥。糖少，存储没那么久，快点吃完就好。 这次做的蓝莓苹果泥，没有用白砂糖，用椰枣代替了。椰枣是中亚特产，号称“沙漠面包”，含很高的天然果糖，不是红枣，不是红枣。椰枣很甜，软软糯糯的口感。白砂糖的甜度是100，果糖的甜度是160～170，果糖易消化吸收，总之是好过白砂糖。 第一次写菜谱，作为业余小厨，很多地方不足，欢迎厨友们指正，交流😄

用料

• 苹果 2个
• 蓝莓 30～50克
• 椰枣 30～50克
• 柠檬汁 10～20毫升（没有可以用几滴白醋代替，我这次没放）

天然果糖代替白砂糖的蓝莓苹果泥果酱的做法步骤

步骤 1

苹果，蓝莓洗净

步骤 2

苹果去皮，去核

步骤 3

苹果切小粒，先切片，再切条，再切成粒，不建议用料理机打成泥，那样口感不好。 蓝莓对半即可。

步骤 4

椰枣洗净，去核

步骤 5

切成小粒的椰枣和苹果蓝莓一起放锅里，加少许水，主要是开始的时候，水果中的水份还未出来，加点水好煮，不糊，也不用太多，反正我们只是做果泥，而不是严谨的果酱。

步骤 6

大火煮开后，用中小火，保持果泥是沸腾的状态下慢熬，直到黏稠状态，水份基本蒸发掉即可。

步骤 7

熬好的蓝莓苹果泥是这样的，蓝莓的量不同，果泥的颜色会不同。 放椰枣代替白砂糖，熬出来的果泥甜甜的，香香的，又是一种不同的味道，重点是，给小朋友吃，老人吃会觉得健康一点。

天然果糖代替白砂糖的蓝莓苹果泥果酱的小贴士

1. 蓝莓的量可以根据个人喜好调整，如果只是想颜色有变化，蓝莓不用太多，煮后皮里的天然色素就出来了。 2.椰枣真的很甜，可根据对甜度的喜好调整椰枣的量，反正只是果泥，没有果酱对糖的要求那么严格。 3. 熬好的果泥装瓶冷却后，放冰箱冷藏，尽快食用，一般开瓶后最好在一周内吃完。

菜谱创建时间：2017-10-25 15:38:58