蜜炸香菇

作者： 猫猫学做饭

在酒店吃了一次炸香菇，没看名字叫啥，也不知道都放了什么料，回来自己根据大致味道做了一次，味道还不错哦😊 步骤里会为大家写清配比~ 第一次写菜谱~有繁琐的地方大家见谅~

用料

• 香菇 400克
• 蛋清 3个
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 盐 2克
• 香葱 适量
• 蜂蜜 适量
• 胡椒粉 适量

蜜炸香菇的做法步骤

步骤 1

香菇洗净切块，块不要太小（要不一炸就没东西了，影响口感）。放入一小勺盐，适量的胡椒粉或者胡椒碎腌制一会儿，大概十几分钟，将腌制出来的水分倒出，如果赶时间可以用手挤出水分（我是十分钟后把水分挤出来的）。

步骤 2

碗里放入三个蛋清，用打蛋器打到有细腻气泡，玉米淀粉和普通面粉按1:1的比例放到打好的蛋清里搅成糊（忘了拍图，用我用的平时喝汤的勺子，一勺半淀粉一勺半的面粉）。把糊糊倒进腌好的香菇里，搅拌均匀。

步骤 3

锅里放油，大火烧热后倒入香菇转中火炸，炸到外层有酥，香菇有点塌下去就可以捞出来了~ （我是第一遍不太酥，又加了点淀粉复炸了一遍，大家也可以根据自己平时炸东西的经验进行调整~）

步骤 4

这是炸好的香菇，这个时候你可以尝尝味道，如果够味那就不用撒盐了~

步骤 5

将炸香菇剩下的油和蜂蜜按2:1的量进行调制，用打蛋器搅匀（蜂蜜和油尽量融合）。 我用了一勺蜂蜜两勺油，喜欢更甜的可以把配比改成1:1。

步骤 6

这一步要用不粘锅哦，中火烧热，锅内不加油倒入炸好的香菇，再倒入调制好的蜜油，清清搅拌，三分钟就可以出锅了😁

步骤 7

摆盘，撒葱花，一道美味的蜜炸香菇就好了~

蜜炸香菇的小贴士

大家可以随意撒上自己喜欢的香料，也可以加五香粉什么的~

菜谱创建时间：2017-10-24 14:04:53