自制（海鱼）鱼丸汤

作者： 细雨画船

用料

• 鱼丸：
• 鱼肉（黄花鱼、鲅鱼均可） 大概500g
• 料酒 1茶匙
• 白糖 1/2茶匙
• 酱油 1/2茶匙
• 姜粉/碎姜末 1/2茶匙
• 葱碎 少量
• 五香粉 1/4茶匙
• 香油 1/2茶匙
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 汤料：
• 植物油 适量
• 大料 适量
• 葱花 适量
• 姜丝 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 酱油 少量
• 香菜 适量
• 白胡椒粉 适量

自制（海鱼）鱼丸汤的做法步骤

步骤 1

鲅鱼剔骨去皮留肉，剁碎。或者在市场买新鲜的黄花鱼后让他们去骨打成肉泥。做鱼丸的鱼肉必须新鲜喔～

步骤 2

按顺序加入料酒、糖、姜粉、盐、酱油拌匀。

步骤 3

再放入五香粉、葱碎、香油搅拌，然后打入一个鸡蛋搅拌均匀如上图（葱碎不要太多，起提味作用即可）

步骤 4

锅中倒入少量油，葱、姜、大料爆锅炒香，倒入适量清水，放入适量盐、点一点儿酱油，盖上锅盖。

步骤 5

开锅后，将第三步准备好的鱼肉，用小勺子舀出，整成团状下入锅里，此时不急 可以一个一个下

步骤 6

当鱼丸全部浮起后，散入适量白胡椒粉、香菜，即可出锅。

步骤 7

附一张我家喵的吃相～

菜谱创建时间：2017-10-24 12:27:51