肉松酱油炒饭

作者： Joni_

酱油炒饭随随便便就能一个人干掉一整碗，肉松也是与各种主食相容度很高的材料。各种蔬菜炒一炒，加上一大勺蓬蓬的肉松——满足感爆棚！ 这里的炒饭是一人份的，所以用量特别小，大家可以酌情加材料！

用料

• 大米 一小把
• 大麦 一小把
• 鹰嘴豆 一小小把
• 胡萝卜 半根
• 茄子 半根
• 西葫芦 半根
• 生抽 四勺
• 老抽 一勺
• 白糖 一勺
• 肉松 随意加！！

肉松酱油炒饭的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆提前泡上，最好三小时以上让它吸饱水分。然后和大麦大米一起进电饭煲煮。

步骤 2

热锅加少许油，蔬菜切丁后下锅炒，加两勺生抽。因为有了生抽，盐就不急着放了，以免太咸。

步骤 3

澳洲的胡萝卜太硬骨头了，必须要额外关照。而且我喜欢吃比较软烂的茄子，所以炒两分钟左右加小半杯热水，高度没过蔬菜丁的一半就好，等着汁慢慢收干。 如果蔬菜很容易熟的话可以忽略这步。

步骤 4

这时候米饭煮好啦！盛进碗里加两勺生抽，一勺糖，一勺老抽上色，拌拌匀。

步骤 5

那边蔬菜基本收汁完毕，把米饭倒进去一起炒一炒，出锅。

步骤 6

挖一大勺肉松拌进炒饭里，还可以撒点芝麻和香葱。开吃！！

肉松酱油炒饭的小贴士

因为是炒饭，其实用隔夜饭更好，水分比较少不容易黏在一起。如果像我这样现煮的可以少放些水，微微没过米饭就可以啦。

菜谱创建时间：2017-10-23 14:19:03