十三香小龙虾

作者： 小白爱做菜77

名菜名吃味道标准化定制化体验中心-青岛大厨四宝餐料有限公司

用料

• 十三香 适量
• 葱 适量
• 油 适量
• 洋葱 适量
• 小龙虾 适量
• 花椒 适量
• 麻辣香锅 适量
• 老母鸡粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 青椒 适量

十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

倒入适量菜籽油（小火），先放入洋葱和姜，目的是为了煸出葱油，然后把洋葱和姜捞出。如果提前制作好葱油可以省掉本步骤

步骤 2

小火慢炖、先加入花椒、姜蒜末、辣椒粉、大厨四宝麻辣香锅煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出红油。（用麻辣香锅，炒制的龙虾色泽明亮、麻辣香醇）

步骤 3

加水（也可根据直接加龙虾炒制），水量没过龙虾即可。再加入白糖、盐中火炖10分钟左右，再加入大厨四宝老母鸡粉、油浸十三香。

步骤 4

加鲜活龙虾炖炒收汁

步骤 5

加入青椒，出锅即可

十三香小龙虾的小贴士

1.炸油放入预先调好的卤汤里浸泡10-20分钟，至虾内略有咸味捞出 2.烧汁在15分钟左右最适中，不能少于10分钟

菜谱创建时间：2017-10-23 10:57:25