螃蟹炒年糕

作者： 天天家的小厨房

又到一年螃蟹最肥美的时候，此时不吃更待何时！

用料

• 螃蟹 6只（约100g/只）
• 年糕 150克
• 姜 适量
• 葱 3根
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生粉 适量

螃蟹炒年糕的做法步骤

步骤 1

1， 螃蟹洗净对切（这个过程下刀要快很准） 2，切面沾生粉（或面粉）后，放油锅（热锅，放的油比平时炒菜略多一点）煎一下，这样蟹黄蟹膏可以保留完整 3，螃蟹都下锅以后，等切面都凝固了，可以下姜片，料酒，翻炒片刻，然后盖锅盖煮开 4，煮开后放年糕，略微翻炒，加少量开水，盖上锅盖煮开，然后小火焖煮片刻 5，待年糕软了，加生抽，盐，糖适量上色，调味，翻炒均匀，可以勾个薄欠，这样口感更好，更入味 6，出锅前撒葱花，一盘有颜值有内涵的螃蟹炒年糕就出世啦，好吃到最后的汤汁都舍不得扔掉，赶紧来试试吧，真的很容易上手！

螃蟹炒年糕的小贴士

这里用到的螃蟹不需要太大，2两的足够大啦，太大了也不容易熟，也不容易入味！ （第一次发菜谱，不周到之处大家多多包涵哦）

菜谱创建时间：2017-10-21 23:27:07