牛肉豆角蒸面

作者： 林中谣

此款蒸面做出来的口感及味道和豆角焖面差不多，区别就是方法简单，不用再担心会把面焖成一坨了，呵呵😊

用料

• 细面条 500克
• 瘦牛肉 适量
• 豆角 适量
• 黄豆芽 适量
• 西红柿 1个
• 香油（芝麻油） 适量
• 葱姜蒜 适量
• （腌肉料）料酒、老抽、黑胡椒盐、蛋清或淀粉 适量

牛肉豆角蒸面的做法步骤

步骤 1

将生面条放入蒸锅，大火上气后蒸5分钟，半熟即可。

步骤 2

拿出来放盆里淋入适量的香油拌均匀，尽量拌到每根面条。（也可以凉水过一下再淋香油）

步骤 3

另外起锅加油，待油热后加入提前切好的葱姜蒜末爆香（注：留一些蒜末，最后蒸面时用），依次加入腌制好的牛肉炒到变色，再加入西红柿、豆角、黄豆芽，可以稍微咸一点儿，颜色稍微重点儿，配面条更有食欲。所有的菜炒到6、7成熟即可，后面还要入锅蒸。

步骤 4

将炒好的菜倒在面条上，记住一定是先放菜，然后视情况再慢慢加入菜汤，不要一下全倒进去。

步骤 5

把菜和面拌均匀。

步骤 6

把拌好的面条和菜放入蒸锅，再次蒸5到8分钟就可以了。（底下可以垫个笼布，防止菜掉下去）

步骤 7

蒸好后加入剩下的蒜末焖一会儿取出，放盆里拌均匀，尝下咸淡味道，喜欢吃辣的可以单独盛盘里再放些辣椒粉之类的，这样可以照顾到一家人不同的口味。

菜谱创建时间：2017-10-21 08:07:55