红烧茄子🍆

作者： 雪梨小厨

这是一款放在锅里烧出来的烤茄子味道！

用料

• 茄子 一斤
• 蒜末
• 小葱
• 姜末
• 青红椒碎或切片

红烧茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子切长段，锅里烧开水放下去煮。约煮15-20分钟，不用担心煮久。煮得越烂越好待茄子变色，感觉到透烂的时候捞出

步骤 2

热锅倒油（如有菜籽油更佳），下葱姜蒜，辣椒爆香，再倒入一至两勺生抽，一至两滴老抽，一勺米酒（如无省略）再倒入茄子滑炒

步骤 3

翻炒茄子时，不要担心锅铲翻动茄子时会破坏茄子的完整性，相反是，完全可以用锅铲捣烂茄子，这个菜的特点就是吃茄子的软烂。

步骤 4

炒1-2分钟，加盐调味，撒上香葱或香菜即可出锅。

菜谱创建时间：2017-10-20 23:37:20