混合面粉+荔枝汁+玫瑰纯露 浸水20分钟左右 我用的荔枝汁和rose water牌子如上
加 A 材料 不喜甜的可以不放糖了 荔枝汁糖的量很多来着 有22克左右了 不放糖做出来外皮口感甜中微咸 加上蔓越莓倒是刚好
加B材料 揉至出膜
【一次发酵】目前是北京的冬天 室内…最多20度吧 反正挺冷的 面团整成圆形 室温折叠发酵1小时左右 (30分钟的时候折叠一下) 然后再叠一下 光滑面向上 放进冰箱发酵24小时
拿出面团回温 (不知道为啥回温之后才变成两倍大) 分成100g的面团 这个方子量可以做5个 每个面团加入蔓越莓5g(或更多)核桃少许 或者 蔓越莓 + 玫瑰馅儿
烤箱预热200度 预热期间【二次发酵】 + 割包 190度22分钟
出炉 香香软软哒
我包馅儿依然包不到最美的位置…还要加油呀